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全球9成毛肚运往中国?你吃下的可能是走私货

2023-07-29 08:18:54 来源: 顶端新闻

说到吃麻辣火锅必备的食材,问10个人可能有9个都会提到毛肚。但鲜有人会想到,这份喜爱竟让毛肚成了走私犯罪的选择。

据海关披露,2020年全国立案侦办了394起冻品(含毛肚)走私案件,案值接近300亿元。不惜让人铤而走险的毛肚究竟是什么?国人到底有多爱它?


【资料图】

文 | Roxie 图| 四象设计部

作为当下最受欢迎的火锅食材之一,吃起来鲜脆爽口的毛肚,和金钱肚、牛肚一样,都出自牛胃。毛肚来自牛的第三个胃,它本身有一层黑色的粘膜,因此未经处理时是黑色的,经过热水焯烫,或酸、碱、双氧水等处理,去掉黑膜后就成了白色的牛百叶(即千层肚)。

毛肚不仅吃起来爽脆,还富含蛋白质、钙、铁、硫胺素等营养成分,但全球来看,懂得欣赏的人并不算多。据说,除了法餐会用到一些毛肚,其他大多被国人拿来烫了火锅。保守估算,光川渝地区的吃货一年就能干掉超12万吨毛肚,全国每年吃掉的数量更多。

毛肚近年在国内越来越火,甚至到了“一肚难求”的地步。一般情况下,1头牛大约能产4~5公斤毛肚,以中国每年5000万头的牛出栏量计算,可生产20~25万吨毛肚,仅靠自产自销,很难满足消费需求。

海外既不爱吃毛肚,岂不是很方便我们进口?倒也未必。虽然毛肚在国外不受青睐,连香肠等重组肉制品都轮不到它,但也正因为吃得少,许多国家对毛肚的加工、包装和贮存运输缺乏管理,可能存在较高的安全风险。

在严格的检验检疫要求之下,目前只有美国和新西兰获准向中国出口毛肚,俄罗斯、白俄罗斯、哥斯达黎加、立陶宛、乌拉圭等国虽也提出了申请,但还未能审批通过。

虽不能说进口就进口,仍有源源不断的毛肚跨越山海,来到国人的餐桌上。全球进出口统计网站Volza的数据显示,在涉及毛肚的千吨级别大交易中,超过九成都是运往中国。

这背后除了正规合法的进口行为,也有走私毛肚的灰色产业链,它大概可分为三个环节:上游先从俄罗斯、巴西、波兰等国家低价收购毛肚,用大船运到香港;中游从香港走私到广州、东莞等内地沿海城市;下游再把毛肚运往各内陆城市,主要对象是中小型肉类加工厂、酒楼、火锅店、肉食店、小摊档等。

为何要大费周章搞走私?自然是难以割舍的利益。海关数据显示,含毛肚在内的牛杂碎平均进口价约为70元一斤。有业内人士指出,不同品质的毛肚价格各异,货源紧张时会涨到80多元一斤,成本高、利润薄。而从法院公布的相关走私案件资料来看,走私毛肚的价格一般在12-16元/斤不等,比正规进口价位低了不少。

其它走私货物主要涉及到偷税问题,食品的走私则更为危险,因为它很有可能危及到普通人的健康——货源不明难以溯源、未经检验检疫先不提,走私路上难以保障的储运条件也容易使食品腐烂变质。

当越来越多的人爱上毛肚火锅,本应是食客开心、商家发财的双赢局面,然而如果为了赚钱不择手段,好事也会变成坏事。毛肚的外观虽是黑色,但吃进嘴里的最好能拥有清清白白的底色。

[责任编辑: SH002 ]
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